材料青蟹2只 泰式黃咖喱醬一包
輔料 雞蛋一粒 紅洋蔥姜 蒜香菜生粉各適量
調味品魚露
做法
1青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗乾淨，然後從中間切開成2半
2黃咖喱醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露清水攪拌開
3將螃蟹切口用生粉裹下，洋蔥切絲姜蒜切末，香菜切寸斷
4鍋內入油，燒熱，，將螃蟹切口先放入煎下封口
5然後再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出
6洗淨鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末
7加入螃蟹塊翻拌均勻
8加入黃咖喱醬，加入適量的水燒開
9轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋
小貼士
1螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開
2煎後的螃蟹再操作比較容易入味
3黃咖喱味道很柔和，所以喜歡味重些的朋友可以適當再加點咖喱塊和魚露之類的增味
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