材料
新鮮蝦仁韭菜澱粉姜料酒鹽
做法
1新鮮蝦仁去腸蝦線，洗淨，瀝干水分，加少許澱粉抓勻上漿。
2韭菜擇洗乾淨，瀝干水分，切成2厘米的長段；姜去皮洗淨，切絲。
3炒鍋上火燒熱入油，下姜絲熗鍋至香味溢出後，放入蝦仁煸炒1分鐘。
4烹入少許料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分鐘，加鹽調味即成。
小貼士
1注意放入韭菜後，一定要用旺火快速翻炒；且韭菜不要炒得太久，以免影響顏色和口感。
2營養價值: 韭菜屬百合科植物，具健胃提神止汗固澀補腎助陽固精等功效，它是一種營養價值極高的蔬菜；蝦仁含蛋白質鈣質豐富，開胃補腎。
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