材料鳊魚1條火腿厚片1塊筍尖1個干香菇4朵大蔥2根小蔥2根生薑1塊
調料蒸魚豉油2-3勺蠔油1茶匙紹酒少許白糖1茶匙純香麻油1茶匙，胡椒粉少許
備料工作
１將火腿筍切片，干香菇泡發後也切片；將火腿片筍片香菇片汆燙至斷生後沖涼備用；
２姜切片大蔥取1根切段，平鋪在蒸魚盤底墊底；取另一根大蔥切段後再切成蔥絲狀浸涼白開備用；
做法
↓1.斬殺好的鳊魚清洗乾淨將魚腮去除乾淨，用廚房剪將魚鰭修剪，將魚身內外沖洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨。將魚放入80℃左右熱水中稍加燙泡除腥後取出，刮去魚體表面的黑膜；
↓2.將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外，魚身撒上少許胡椒粉，輕拍少許紹酒，魚身及魚腹內鋪上姜碎醃製10分鐘；
↓3.將醃製好的魚放入蔥姜墊底的蒸魚盤中，將處理後的筍片火腿香菇間隔開來鋪在魚身上；蒸鍋內加入足量清水旺火起蒸，水滾開後將蒸魚盤放入；
↓4.蓋嚴鍋蓋，將魚隔水旺火蒸制8-10分鐘左右熄火，虛蒸1-2分鐘，立即起鍋；將蒸好的魚從蒸鍋內取出，將蒸魚時滲出的魚汁倒入碗中，碗中調入李錦記蒸魚豉油2-3勺+ 蠔油1茶匙+紹酒少許+白糖1茶匙+純香麻油1茶匙，將碗中調味料攪勻，倒入一口熱鍋中煮滾，淋在魚身上，撒上蔥絲即可上桌。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁