原料秋刀魚西藍花
調料蔥姜蒜花椒大料鹽糖紹酒胡椒粉
做法
1秋刀魚身上切平行的花刀，用鹽胡椒粉紹酒醃漬
2西藍花改小朵，醃好的秋刀魚拍少許生粉
3放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃
4鍋中做水加少許油鹽，將西藍花焯熟撈出
5鍋中放少許油煸香蔥姜蒜放入番茄醬炒出紅油加鹽白糖調味放入秋刀魚，烹入紹酒，小火入味，大火收汁即可裝盤，西藍花碼盤裝飾即可。
小貼士
別小看這長著尖嘴猴腮的秋刀魚，在日本人眼裡可是最美味的食品，物美價廉，營養豐富，正宗的秋刀魚吃法， 是不去掉內臟的。秋刀魚內臟細而長，因膽味苦，許多日本和台灣人專門愛吃它的苦味。據說秋刀魚內臟營養很豐富，還有鈣煙酸和各種維生素。這種癖好就像許多日本人吃河豚魚時，專門殘留一點毒素，吃起來嘴上麻酥酥，感到十分過癮。
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