嘎牙子，學名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因為其群游時會發出「嘎嘎」之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬於黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚，魚肉中不像鯽魚那樣滿是小刺，魚肉非常細嫩並無小細刺，並且味道非常鮮美，可以用來做湯，燉制，不過黑龍江有一個最有名的吃法"醬燜」。「醬燜」裡的醬不是醬油的醬，而是東北大醬。東北人對大醬有種特別的感情，所以好多東北菜裡都需要用大醬做調料，用大醬燉出來的魚和做出來的菜有種特別的香味，是別的調料無法取代的。
原料
嘎牙子6條東北大醬1大勺醬油少許或者不放干紅辣椒4--5個蔥段一小把生薑片2片八角一個花椒粉少許。
做法
1將嘎牙子洗淨備用，東北大醬用少許水稀釋；
2將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒八角小火炸上色；
3然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油花椒粉；
4放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁；
5放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鐘左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋。
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