原料海蠣子肉500克，雞蛋1只，麵粉適量，清水適量
佐料鹽，料酒
椒鹽胡椒粒，鹽，芝麻
做法
1 海蠣子肉清洗乾淨控水
2 水開後倒入海蠣子快速焯水撈出控水
3 海蠣子倒在盤子裡，加少許料酒，鹽醃製片刻
4 適量的麵粉，打入1隻雞蛋再加入少量清水攪拌到無顆粒狀態
5 在麵糊中加少許色拉油攪拌均勻
6 醃製好的海蠣子倒進麵糊中，輕輕拌勻讓海蠣子裹滿麵糊
7 油溫8層左右，將海蠣子逐個放入炸成金黃色撈出，
待油溫升高後復炸約20秒後撈出控油
8 椒鹽製作干鍋炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一點點鹽和少量熟芝麻即成椒鹽
9 炸好的海蠣子放入盤中，沾著椒鹽食用
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