主料鳊魚，青紅椒丁，姜絲
調料鹽，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
做法
1.鳊魚整理好洗淨，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀，裡外各抹一層鹽和料酒醃製15分鐘右右。
2.青紅椒切丁，姜切絲備用。
3.鍋中放適量油，下鳊魚煎至一面金黃後翻到另一面，再煎至表面金黃。
4.放姜絲爆香。
5.放清水，調入鹽，生抽老抽，一丁點的白糖開煮。
6.煮到水只剩下一半時，把魚翻面，略煮後加入青紅椒丁，待青紅椒丁斷生後開始收汁。
7.汁收到差不到的程度時，把魚起鍋，往剩下的湯汁裡勾薄薄一層加了胡椒的水澱粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可。
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