原料 海蝦 豌豆 筍丁 油 鹽
做法 海蝦剝蝦仁，可以先放入冷凍室半小時，這樣比較容易去殼。
豌豆去殼，筍切丁。蝦仁用酒，鹽水澱粉鹽一下。炒的時候用廚房餐巾紙吸去水分，油熱後，放蝦仁滑炒，變色後撈出。
放筍丁煸炒，加豌豆翻炒加一點水燜一會，至豌豆快熟了，加鹽調味，放滑炒好的蝦仁，加少許的酒，略炒均勻即可出鍋，動作要快，蝦仁很容易老。
豌豆蝦仁
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料 海蝦 豌豆 筍丁 油 鹽做法 海蝦剝蝦仁，可以先放入冷凍室半小時，這樣比較容易去殼。豌豆去殼，筍切丁。蝦仁用酒，鹽水澱粉鹽一下。炒的時候用廚房餐巾紙吸去水分，油熱後，放蝦仁滑炒，變色後撈出。放筍...
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