材料
主料新鮮小刁子300g
配料蒜5瓣小紅辣椒5個
調料生抽1大勺陳醋1大勺
做法
1.備齊所需材料，小刁子處理乾淨；
2.鍋燒熱，刷一層油，油燒熱後，將洗淨瀝干水份的小刁子平鋪在鍋中；
3.一面煎至金黃後，翻面，繼續煎另一面；
4.兩面都煎至金黃，關火，加入生抽；
5.加入一大勺陳醋；
6.撒上蒜末和小紅辣椒碎，即可出鍋。
小貼士
1.小刁子洗淨後，最好用廚房紙將表面水分吸乾，以免影響香酥口感；
2.煎魚的油不必多，但一定要充分將魚煎透才好吃；
3.所有調料都是在關火之後放入，利用餘溫使其吸收。
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