原料鯽魚兩個 野山椒 泡椒 泡姜 胡椒粉鹽 料酒 生薑 豬油
做法
1魚處理好，洗淨去除腹內黑膜。
2用生薑料酒胡椒粉醃製30分鐘。
3泡姜和泡椒以及野山椒剁碎備用。
4生薑切片墊盤底。
5豬油用微波爐花開後塗抹在魚身和腹內。
6鍋內水開後放入鍋中蒸約6分鐘。
7放入剁碎的泡椒碎繼續蒸約4分鐘。
8關火稍微燜一會兒，另一鍋倒入清油熱沸騰。
9取出魚澆上熱油。
魚的蒸方式和清蒸差不多，但是多了一道放剁椒的工序，一定要後放剁椒，這樣蒸出來的魚才能魚肉鮮美。先要抹上豬油的目的能讓魚更細滑，這個方式適合所有的魚。如果不怕辣，剁椒用來拌飯絕對的開胃。
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