材料蘆筍250g，大蝦15只，青紅椒各半個。
蝦油2湯匙，生抽2湯匙，黑胡椒少許，大蒜三四瓣，澱粉少許，大蔥一段。鹽1/2茶匙。
做法
1.備料。蘆筍刮去根部老皮，斜切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝干備用。青紅椒切條，蔥切段，大蒜壓成蒜泥。大蝦切去頭部。
2.蝦球做法去掉蝦頭的蝦身用剪刀開背，挑去蝦線，去掉蝦皮，留尾端不去。然後用刀橫切蝦背部。
3.都處理好的蝦仁，加生抽黑胡椒少許蒜泥，澱粉少許抓勻，醃製20分鐘。
4.鍋裡熱蝦油，加蔥花爆香，放入醃好的蝦仁大火迅速滑炒至蝦仁變色蜷起，加入蘆筍，青紅椒翻炒約兩三分鐘，烹入少許鹽即可。
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