材料梭子蟹２只
配料蔥姜
調料椰漿１聽，調味咖喱粉約１００克
１將芋頭洗淨，煮熟
２將煮熟的芋頭去皮，用勺子碾成泥後，鋪在淺口碗中
３
１ 梭子蟹洗刷乾淨，將蟹腿蟹鉗解下；
２ 去蟹臍，打開蟹蓋，去掉蟹腮；
３ 將蟹身剁成兩半
４ 將所有的蟹件浸入蔥姜水中，泡三十分鐘後取出瀝干備
４炒鍋內熱油，八成熱後，將蟹件放入，大火炸約五六分鐘至蟹略顯焦乾後撈出瀝油
５炒鍋內留少量的油，中小火，放入咖喱粉略炒後，加入１聽椰漿，攪拌均勻
６將蟹件放入，翻炒，待蟹件均勻沾滿咖喱漿後即可取出置於芋泥之上，再將咖喱椰漿全部倒入，最後將蟹蓋放上即成！
提示
１炸蟹要熱油大火
２炒咖喱粉以及下椰漿後要改中小火，並不停攪動以防粘鍋
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