材料扇貝，料酒，粉絲，蒜蓉，蒸魚豉油，魚露，蔥花，紅椒末
做法
1.扇貝的外殼打開，用刀子沿貝殼內壁輕輕取出貝肉，去掉沙包，清洗乾淨。
2.把扇貝肉的一面輕輕劃上幾刀，用料酒稍加醃製。
3.用刷子把扇貝貝殼裡裡外外都刷洗乾淨。
4.粉絲用溫水泡軟。
5.取蒜蓉加小蔥末，紅椒末，調入適量蒸魚豉油，少許魚露調成味汁備用。
6.把泡好的粉絲取一小把放進扇貝殼裡，放上扇貝肉，再舀上一勺步驟5里調好的料汁。
7.每一個都弄好後，入蒸鍋，水開後再蒸八九分鐘，把蒸出的多餘水份倒掉，再起鍋澆上熱油撒上蔥花即可。
小貼士
1.蒸魚豉油和魚露本身就有鹹味，我沒有再另外加鹽。
2.蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節，注意別蒸老了。
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