原料鱍魚2條
調料大蔥半段姜3片，八角1個，花椒1茶匙，桂皮2小塊，香葉2片，五香粉1/2茶匙，白糖1湯匙，白酒1湯匙，生抽3湯匙，老抽1茶匙，鹽1.5茶匙
做法
1鱍魚洗乾淨後切成2厘米厚的塊，大蔥切小段，姜切成片；
2八角花椒香葉桂皮裝入調料包中備用；
3鱍魚段用蔥姜2湯匙生抽1茶匙鹽和1/2茶匙五香粉醃製3小時以上；
4醃製好的鱍魚瀝干水分，下鍋炸至肉發緊後撈出控油；
5另起鍋，鍋中放水，水開後放入準備好的調料包，大火煮3分鐘；
6再放入1湯匙生抽1茶匙老抽1湯匙白糖和1/2茶匙鹽，大火燒開；
7放入炸好的鱍魚塊，改中小火慢慢煨制，收干湯汁即可。
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