2. 鍋內加入一點點油，加入郫縣豆瓣醬和薑末炒香。
3. 加入蔥白繼續翻炒一會兒。
4. 加入適量水煮開。
5. 加入豆腐，燉煮一會兒。
6. 加入魚塊，繼續燉煮一會兒。
7. 加入少許鹽。
8. 加入少許糖，輕輕晃動鍋子，煮勻即可。
提示
1用哪種魚片均可，只是建議使用魚刺較少的品種，這樣吃起來很方便。
2豆腐易碎，入鍋以後不要翻動，輕輕晃動鍋子即可；但是家庭烹飪較難保證豆腐的完整性，所以只要3盡量保持完整即可，不必用飯店的標準來衡量。
4郫縣豆瓣醬有較重的鹹味，所以鹽的量要有所控制，以免過鹹。
5如果喜歡，可以在溫熱的油中加入八角花椒干辣椒桂皮等香料，小火煸香，濾出香料，滾油澆在裝盤的豆腐魚上，味道更佳。
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