材料大鱍魚1條，辣豆豉2大匙。
蔥姜蒜少許，花椒碎1茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙。油4湯匙，生抽1湯匙。
做法
1.冷凍的鱍魚先解凍至稍微有些軟，不要等完全解凍，然後處理掉內臟，去頭去尾，切薄片，抹一層花椒碎，鹽，料酒碼入盤中，醃製30分鐘。蔥姜蒜備好。
2.鍋裡熱油，放入鱍魚中小火煎至兩面金黃，然後把鱍魚往周圍移，中間放入蔥姜蒜爆香。
3.放入辣豆豉，稍微晃動鍋子使得均勻，然後加入少量熱水，生抽1湯匙，繼續晃動鍋子，不要用鏟子亂翻，以免鱍魚都碎掉。蓋蓋燜10分鐘，最後收汁即可。
麻辣鱍魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：大鱍魚1條，辣豆豉2大匙。 蔥姜蒜少許，花椒碎1茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙。油4湯匙，生抽1湯匙。做法：1.冷凍的鱍魚先解凍至稍微有些軟，不要等完全解凍，然後處理掉內臟，去頭去尾，切薄片，抹一層花椒碎，鹽，...
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