材料鱸魚一條，大蔥，生薑
配料料酒，蒸魚豉油，鹽
做法
1收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻料酒和少許鹽醃一會。
2取生薑合大蔥切長絲，均勻鋪在魚身上。
3一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘即關火。
4關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋。
5將盤中水倒掉，將蒸魚豉油和水適量倒入鍋中燒熱倒入盤中
6撒蔥絲，燒熱油澆魚身上
7開吃……
清蒸鱸魚的做法(圖)
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:材料：鱸魚一條（14元一斤，我這條是16元（如果賣家沒有給我缺斤短兩的話）），大蔥，生薑配料：料酒，蒸魚豉油（我只用李錦記的），鹽做法：1、收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的...
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