怎麼樣切才能使魷魚卷卷的?
先將魷魚清洗乾淨,切花刀的時候,只能在魚身的內面切,就是比較光滑有骨的那面,切刀花的時候,每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,再呈十字從另一個方向依次切下去,最後把魷魚切成3-4厘米的小段,再在開水中汆一下,就能捲起來了
準備:
接著將花生米提前下鍋用油炸脆雞肉丁加醬油,精鹽,料酒水澱粉碼味兒備用。
做法
1蔥姜切絲蒜切片,青紅椒適量,切成2厘米小段
2準備蒜蓉辣醬一盒。鍋內油6成熱時,放入蒜片蔥姜絲小火煸炒。
3翻炒幾次後加入兩勺蒜蓉辣醬,炒出辣香味後,放入切好的魷魚段和雞丁。
4依次放入一勺糖 + 多一點點醋+ 一勺料酒 + 半勺醬油,快速大火翻炒片刻,出鍋前放入青紅椒炒好的花生米繼續快炒23分鐘,勾點味精即可。