原料小海蟹 麵粉 蔥 姜 鹽 老抽 紹興酒 糖 油
做法:
1蟹洗淨，去掉蟹臍，腮 等。用刀把蟹切成小塊。
2把蟹的切口放入麵粉中蘸一下,讓麵粉封住蟹黃。
3把鍋內的油熱後，放蟹進去，用小火炸至金黃，用平底鍋炸時可以把鍋傾斜，那樣就不用加很多油炸蟹了。
4鍋內留底油，煸香蔥，薑末，然後放炸過的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，鹽翻炒均勻，加水燜煮一會。
5將剩餘的麵粉調成濃稠的麵粉糊，放入鍋內，翻炒均勻，讓麵糊均勻裹住蟹，鍋內不留湯汁，即可出鍋。
面拖蟹
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:原料：小海蟹 麵粉 蔥 姜 鹽 老抽 紹興酒 糖 油做法:1、蟹洗淨，去掉蟹臍，腮 等。用刀把蟹切成小塊。2、把蟹的切口放入麵粉中蘸一下,讓麵粉封住蟹黃。3、把鍋內的油熱後，放蟹進去，用小...
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