材料新鮮草魚1條1.6斤黃河啤酒1罐澱粉鹽糖黑胡椒粉蔥紅椒番茄醬老抽清水適量。廚房紙1張。
做法
1將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。
2在魚身兩面均勻的斜切幾下。
3用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。
4放入盤中，撒上干澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽糖黑胡椒粉蔥紅椒老抽清水適量攪拌均勻。
5熱鍋倒油，小火，熱至45成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。
6煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。
7倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋後，灑點香菜。
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