材料鯽魚，豆豉，鹽，生抽，醋，料酒，生薑，小蔥，豬油，香油。
做法
1.小蔥洗淨，生薑切絲備用。
2.新鮮鯽魚洗淨，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味。
3.把魚週身，裡裡外外都抹一層鹽。鹽的總用量比就按平日做魚時的量。
3.擺上姜絲，把豆豉，生抽，醋，料酒，豬油放小碗裡拌勻淋到魚身上醃製約15分鐘左右。
4.小蔥打成結魚肚子裡放一團，魚身上放一團。
5.待魚醃到差不多了，開始洗米。那個，這魚就放電飯煲上面蒸了哈。按下蒸飯檔，蓋好蓋。
6.待電飯煲跳到保溫檔時，再悶五分鐘左右，把魚取出，將蒸魚的汁水再把魚澆一遍。
7.淋上香油，撒上小蔥花。
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