用料
1去頭大蝦粉絲蔥姜蒜；
2生抽1.5勺陳醋1勺香油半勺水1勺紅糖半勺鹽適量調成醬汁。
做法
1-2用利刃從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸；
3熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末；
4加入調好的醬汁煮開，盛起；
5泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗裡； 6粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。
提示
1剖蝦挑腸的時候要注意安全，可以用乾淨的布按住蝦，以防止其滑動；
2開水泡粉絲時間為10-15分鐘，也可以參考包裝袋上的說明；
3關於醬汁沒有完全的限制，調製好了以後可以用筷子蘸點嘗嘗，根據各家的口味適量增添材料用量；
4一定要水燒開以後才下鍋蒸，不要蒸的時間過久；
5蒸的時候不用蓋蓋，可以讓粉絲吸收更多的水分，更軟綿；
6無法均勻的撒醬汁，可以等蒸好以後再拌勻；
7蒜薑末最好多一點，但是懼怕蒜味的可以酌情增減；
8蔥絲作為裝飾最後放，以免受熱變黃；
9裝飾蔥絲用牙籤挑開蔥段，一點點快速撕開即可；
10對蝦過敏的可以把蝦換成新鮮的干貝等。
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