原料鱍魚2條，青椒2個，紅椒2個，雞蛋1個，蔥1段，姜1小塊
調料料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，蠔油2湯匙，干澱粉30克，鹽1/2茶匙
做法
1青紅椒洗淨後切成小塊，蔥姜分別切末備用；
2鱍魚去除內臟後去皮去骨，將一部分蔥薑末和魚肉混合，剁碎；
3向剁好的魚肉中加入料酒生抽1/4茶匙鹽，雞蛋和干澱粉，朝一個方向攪拌上勁；
4鍋中放入清水，水開後將魚肉擠成小丸子下鍋，改中火，待魚丸全部浮到水面時撈出備用；
5另起鍋，鍋中放少量油，爆香剩下的蔥薑末；
6然後放入青紅椒翻炒2分鐘，調入蠔油倒入魚丸和剩下的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
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