原料帶魚300克
配料
姜1小塊，蔥1段，花椒2勺，干辣椒8只，高度白酒1勺，料酒2勺，雞蛋1只，胡椒粉1勺
調料
可口可樂1聽，醬油3勺，鹽適量
做法
1，帶魚去鱗清膛，清洗乾淨後切成約8厘米長短的段，並在每段帶魚表面用刀輕劃兩三道，抹上胡椒粉高度白酒醃約5分鐘；蔥切片蔥切段，雞蛋打散成蛋液備用。
2，平底鍋中倒入一些油，油加熱至於6成熱，把醃好的帶魚塊蘸一下蛋液後放入鍋中，以中火將一面煎至金黃後，翻過來把帶魚的另一面也煎至金黃後夾出備用。
3，另起一隻鍋，倒入一些油，放入干辣椒花椒搾出香味，然後放入蔥姜爆香。如果喜歡更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段搾香。
4，放入帶魚後，放入醬油翻炒上色，烹入料酒，並倒入可口可樂完全沒過帶魚，以中火將湯汁收干後即可。
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