5將竹籤洗淨抹乾，穿好蝦串，放入溫油中炸到蝦皮變紅撈出瀝干油份；
6另取鍋燒熱，放入少量的油，倒入所有4料和白芝麻小火炒香，加入適量蒸魚豉油拌勻成為醃汁；
7將蝦串放入錫箔紙，均勻的澆入醃汁，包緊，上面覆蓋事先烤熱的鹽保溫，即可上桌食用。
提示
1蝦槍鋒利，最好去除，更方便老人小孩食用；
2炸蝦的油不用太多，用過之後最好棄掉，如果用竹籤串起油少不好炸，可以棄用竹籤，或者用鐵勺舀起熱油淋在炸不到的蝦上；
3蒸魚豉油富含各種味道，加上鮮蝦本身鮮甜可口，故無需特別調味
鹽烤大蝦
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:用料：大蝦、白葡萄酒、蔥姜蒜、韭菜花莖、白芝麻、干辣椒、蒸魚豉油、竹籤、鹽、錫箔紙。做法：1、將蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦須；2、用利刀剖開蝦的背部，挑出黑色的泥腸；3、加少許白葡萄酒醃製幾分鐘；4、蔥、...
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