原料扇貝8只;
調料鹽1/4茶匙白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙黃油80克 蛋黃1個 麵粉4茶匙
做法1將扇貝放在室溫中自然解凍後洗淨，去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。
2把扇貝肉放入碗中，用白葡萄酒和少許鹽醃製5分鐘。外殼用刷子清洗乾淨瀝干備用。
3將黃油放入碗中用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後，加入麵粉攪拌至無顆粒。
4把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後，放回殼中，淋上黃油麵糊。
5烤箱預熱後，用180度，烤7分鐘即可。
提示1海鮮類產品盡量不要放入水中解凍，影響口味。
2黃油融化後，一定要稍冷卻後加入雞蛋和麵粉
3扇貝用葡萄酒來醃製，即可以去腥，還可以增添香味。醃製時要少放鹽，因為扇貝本身有鹹味。
4烤至後，殼內會有部分湯汁，在食用可以倒掉。
5如果家裡有瑪蘇里拉奶酪代替黃油麵糊，口感更好
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