主料甲魚1只，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔料蔥結薑片冰糖熟豬油各10克，精鹽1克紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。
做法
2.火腿切成4大塊；將甲魚塊整齊地碼在砂鍋中，把火腿蔥姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；旺火燒開後，去除浮沫，放冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；再將火腿撈出切成片放入鍋裡，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
清燉甲魚
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:主料：甲魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。 輔料：蔥結、薑片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。 做法：1.將甲魚宰殺，用開水燙泡後，剝去外層內膜，用刀沿甲殼四周剖開，...
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