主料挪威三文魚肉200克，青紅辣椒50克
調料香茅草1根，蒙特利爾醃料1/2小匙，檸檬汁1/2小匙，白葡萄酒1/2小匙+15ml，蠔油1大勺，黑胡椒碎1/4小匙，橄欖油適量
2.再左右下刀片下魚皮，魚肉保留備用
3.將魚肉用刀片成長方形厚片
4.厚度約1.5厘米左右和手指基本厚度相同
5.擠入檸檬汁
6.加入白葡萄酒，香茅草段和蒙特利爾醃料
7.調料與魚塊混合均勻後醃製15分鐘
2.鍋內放少許橄欖油下入青紅辣椒煎制
3.辣椒煎至表面微微發黃，有香氣竄出時下入蠔油，黑胡椒碎攪拌均勻
4.倒入白葡萄酒
5.混合後製成椒香醬汁
6.煎鍋內倒入少許橄欖油
7.下入三文魚塊煎制
8.15秒翻面再煎15秒出鍋淋上椒香醬汁製作完成。
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