主料海鯰魚600克大蒜25克
配料老抽1湯匙料酒湯匙鹽3/2茶匙米醋2茶匙白糖1茶匙蔥10克姜5克
做法
1.海鯰魚去內臟和魚腮清洗乾淨。
2.姜切片，蔥斜切成段。
3.起油鍋，放入海鯰魚和蔥姜蒜，中小火煸2分鐘。
4.鍋內加老抽米醋料酒鹽白糖。
5.再加入適量的水，大火燒開。
6.加蓋中火燉至鍋內湯汁濃稠即可。
提示
1.在破魚的肚子取出內臟時，一定要小心，不要把魚的苦膽弄破。
2.海鯰魚皮非常的薄，稍不注意就會破相，所以煎魚的時候只煎一面就行，盡量少翻動。
3.再加蓋燜煮的時候，要經常地晃動鍋體，以免糊底。
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