材料銀魚乾1把 五香豆乾4塊 新鮮青紅椒各1顆 大蒜3瓣 豆豉10克
調味料生抽1大匙砂糖1小匙米酒1小匙
做法
1.銀魚乾提前用清水浸泡15分鐘，換水沖洗乾淨。
2.分別將青紅椒切成絲，五香豆乾切成細段，大蒜切片。
3.鍋內放1/2大匙油，冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味。
4.加入豆乾煸炒約1分鐘，再加入魚乾煸炒出香味。
5.加入青紅椒絲翻炒。
6.加入生抽，砂糖，和米酒，炒至醬汁收干即可。
小貼士
1.銀魚乾有的在製作時醃的很鹹，所以在浸泡水後要洗去鹽份，或是炒的時侯少放些生抽，否則會太鹹。
2.銀魚乾很容易炒的過干，因此在豆乾煸香後再下入魚乾略炒即可。
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