材料秋刀魚兩條，青蒜苗200g，豆豉香辣醬一大勺
調料蔥姜少許，胡椒粉，鹽，料酒適量
做法
1秋刀魚，處理乾淨切1cm左右的小段，用料酒，胡椒粉，鹽拌勻醃製15分鐘，青蒜切段
2醃製好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水
3鍋內燒熱油，放魚塊煎至表面金黃
4鍋內少許余油，煸香蔥姜，下入豆豉香辣醬炒勻
5倒入秋刀魚塊炒勻
6下青蒜快速翻炒30秒即可
小嗦
1豆豉香辣醬沒有，豆瓣醬，老乾媽都可以，我這個是福臨門的
2不是只有五花肉能回鍋，什麼土豆片啊，豆腐皮啊，麵筋啊都可以回鍋，有啥回鍋啥啊，這樣川菜才能徹底發揚光大！
3辣醬鹹，所以後面就不要再放鹽了……
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