材料草魚黃瓜花菜豆芽豆腐皮地瓜粉雞蛋干辣椒花椒辣椒油花椒油香蔥生薑鹽味精雞精。
做法:
1．四斤左右草魚一條，拜託賣魚人將魚肉切成薄薄的魚片。魚片洗淨後用鹽雞精味精雞蛋澱粉攪拌勻醃製。
2．鍋內放入油生薑鹽，煸出香味。再把魚頭和魚排等倒下去煎，煎完後倒入水煮開，煮到湯變白時放味精黃瓜花菜綠豆芽豆腐皮煮開，就可以起鍋盛到不銹鋼盆裡面。
3．鍋內放水燒開，將攪拌好的魚片投入水中燙，燙到魚肉變白色就可以撈起平鋪在魚頭湯上再撒上蔥段。
4．鍋內倒入油先將花椒放下去炸，炸出香味再把花椒撈掉，鍋內余油加入辣椒油花椒油干辣椒蔥白炸出香味澆到己煮好的魚上面即可。
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