雞蛋煮蒸是最佳吃法
誤區之二雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮蒸炸炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區之三炒雞蛋放味精味道會更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
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