雞蛋肉鬆沙拉卷
原料雞蛋2個，薄餅皮2張，萵苣1小棵，肉鬆和沙拉醬適量
做法
1〉雞蛋打碎在碗裡，萵苣洗乾淨後切成細條備用；
2〉不粘鍋中放入少量的油，小火加熱，油熱後放入薄餅皮煎半分鐘後翻面；
3〉將打散的雞蛋液均勻地灑在餅皮上，煎半分鐘待雞蛋液基本凝固後再翻一次面，煎半分鐘即可；
4〉餅皮煎好後盛出放在大盤子裡，有雞蛋的一面朝上，鋪一層萵苣，再鋪一層肉鬆，最後擠上沙拉醬；
5〉將麵餅捲成卷，用刀切成段即可。
溫馨提示
1.薄餅皮在超市裡有賣現成的，一般都在冷凍區有賣，也可以用雞蛋麵粉加牛奶或加清水調成麵糊，自己做薄餅。
2.煎薄餅時一定要用最小的火慢煎，餅很薄很容易熟，不用煎的時間太長。
3.我喜歡用萵苣，也可以用生菜。
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