配方雞蛋茶葉八角桂皮花椒丁香草果小茴香香葉鹽
做法
1雞蛋清洗乾淨，涼水入鍋，小火煮開後再煮4分鐘關火燜2分鐘。
2茶葉先衝入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗乾淨的茶葉用紗布包起來。準備所有香料並裝入香料盒。
3煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒。
4加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開後轉小火煮約30分鐘，關火浸泡10小時以上，時間越長越入味。
小貼士
1茶葉可選用自己喜歡的任何品種，紅茶煮出來的更漂亮。
2香料品種多一點煮出來味道更醇厚。
3鹽量要感覺稍鹹一點更容易入味。
4浸泡時間越長越入味。
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