材料飛餅皮4片，淡奶油110克，牛奶100克，煉乳10克，白糖18克，低筋麵粉15克，蛋黃3個
做法
1 淡奶油，牛奶，煉乳，白糖混合均勻
2 分次加入低筋麵粉
3 取蛋黃備用
4 蛋黃加入2中
5 攪勻即成蛋撻水了，放置備用
6 飛餅皮取出，兩張合一起，用擀面杖稍微擀開
7 捲起放冰箱冷藏鬆弛15分鐘後取出切小段
8 將切好的小劑子放在蛋撻模具裡，底層稍薄，邊緣略高於模具，弄好繼續放冰箱鬆弛15分鐘
9 撻水倒入模具裡，8分滿即可
10 放入預熱200度的烤箱，烤22到25分鐘即可
小貼士
1 兩次冷藏鬆弛的步驟不可以少啊，不然烤出的撻皮不脆的
2 做好的蛋撻水過篩下口感更爽滑啊，我懶了省略了
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