材料塔皮 黃油50g，低筋麵粉120g，糖10g，鹽一點點，牛奶25g
布丁液 雞蛋1個 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g
做法
p1黃油室溫軟化後，加糖和鹽。
p2攪拌均勻，無需打發。
p3分兩次加入牛奶，並混合，直到沒有水油分離的情況。
p4篩入低筋麵粉，翻拌成團。
p5把處理好的塔皮材料填進模具底部和四周，不留縫隙。
並用叉子在塔皮表面扎出均勻的小孔。
p6塔皮放在一邊，處理蛋奶液。就是我們平時做布丁的材料和方法。
糖和牛奶小火加熱攪拌，直到糖溶化。
放置一會兒待牛奶降溫到不燙手。
把牛奶倒入打散的雞蛋液中，攪拌均勻。
p7加入淡奶油拌勻。
p8過篩幾次，直到順滑無泡沫。烤箱預熱170度，先將塔皮烤制10分鐘。
p9再把攪拌好的蛋奶液倒到塔皮上。
烤箱繼續170度，烤20-25分鐘即可。
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