原料雞蛋 苦瓜 油 鹽 白酒
做法
1苦瓜洗淨，用刀從中間切開。
2用勺子挖去瓤和白色的膜。
3切成薄片，用鹽醃一下。
4雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
5炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
6鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
三招教你炒出碧綠爽脆的苦瓜？
1苦瓜洗淨，切片，用鹽殺一下。
2炒苦瓜，放入油燒熱後，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜肉蛋。
3大火快炒。掌握了這三點包你炒出的苦瓜碧綠爽脆。
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