關鍵是原料簡單，製作簡單，小三步即可搞掂
1鴨蛋和罈子清洗乾淨並晾乾；
2自製滷水；
3滷水涼透後，罐壇封壇。
原料新鮮鴨蛋鹽高度白酒水八角花椒香葉姜
做法
1新鮮的鴨蛋清洗乾淨，放在通風處晾乾；
2提前量好罈子盛裝的水量，水內添加八角花椒香葉姜，煮開後小火慢煮5分鐘，然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和；
3晾涼滷水的時候，把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內；
4晾涼後的滷水添加進壇，滷水要淹沒鴨蛋；
5用保鮮膜封號壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。
溫馨提示
1鴨蛋和罈子都要清洗乾淨並晾乾水分；
2飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化；
3不喜歡五香味的，可以只用鹽和高度白酒；
4想要蛋黃的油多，可以適量多添加白酒。
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