主料雞蛋3個雞脯肉200克海苔1張
調料生薑2片小香蔥3棵胡椒粉適量料酒適量鹽適量干澱粉1勺
做法
1將雞脯肉切成小塊放入大碗中，放入胡椒粉料酒鹽和一個蛋清拌勻
2再放入干澱粉拌勻，然後放2勺高湯或水拌勻
3將拌好的雞脯肉加上生薑片放入攪拌器中打成雞肉泥
4將雞肉泥重新放回大碗中，放入切成細末的小香蔥拌勻
5將剩下的2個雞蛋打開放入一個乾淨的碗中，將剩下的那個蛋黃也放進去，加少許鹽用筷子攪拌均勻
6將乾淨的平鍋中倒少許植物油，將餐巾紙揉成一團把鍋中的油抹勻整個鍋
7倒入一半的蛋液，手拿鍋柄轉動鍋，將蛋液鋪滿，然後用中火煎成蛋皮
8順著鍋邊輕輕一揭就是一張完整的蛋皮了，再用此方法做另一張蛋皮
9將蛋皮平鋪，用勺子的背面將雞肉泥均勻的抹在蛋皮上，然後蓋上一張海苔片
10將蛋皮順著一邊慢慢地捲起來成卷，最後收口的地方稍稍抹上一點點雞肉泥粘住就可以了
11將捲好的兩個蛋卷放入蒸鍋中，大火，開鍋後蒸8分鐘
12取出稍涼，用刀切成2厘米的厚片即可
小貼士
感覺還是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多種微量元素，如鐵鋅硒鈣等，這些元素都與人的生理活動有著密切聯繫，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助於兒童的智力發育，鈣可以使人的骨骼強健，而近年來的研究表明，硒可以防止癌症的產生，增強人體的免疫機能。因此，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強身健體防病治病。
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