原料鵝蛋1枚,蔥花1勺,鹽少許
--用雞蛋的話,2-3個起步,要不然蛋液少了,就不厚了。
做法
1. 蛋打散,加入蔥花和少許鹽,拌均勻。
2.3. 鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火,煎至蛋液半凝固。如圖3,用鏟子從一邊捲起。
--先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開火加熱,否則蛋液一沾熱鍋就凝固了,不易流動。
4.5. 將第一張蛋餅捲起後,推至鍋子的一端。再舀入2勺蛋液,至鍋子的空白處。
6. 煎至半凝固時,從第一張捲好的蛋餅處開始捲起。
7.8.9. 重複以上步驟,直至蛋液用完。將捲好的蛋餅,繼續煎2-3分鐘,至表面略有焦黃即可。