9分成二份，
10滾圓後蓋上保鮮膜靜置10分鐘
11再擀成長片，
12然後翻面後捲起，再蓋上保鮮膜醒5分鐘
13轉180度後，再次擀成長片，
14翻面後再捲起
15放入土司盒中，
1638度溫度，85%濕度發酵至九份滿，蓋上土司蓋。
17烤箱210度預熱下層烤40分鐘左右，取出。
18倒在烤網上放涼後切片。
19如果是不加蓋的土司，發酵至九分滿後，烤箱180度預熱，下層烤35分鐘左右。
20然後倒在烤網上放涼切片。
芝麻土司（中種法）
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:做了二款黑芝麻土司，配方基本差不多。蓋蓋的那款我用的是300克麵粉。後來覺得250克粉應該也可以做出平頂土司，就再次用了250克粉。但發酵的時候，頂冒尖，蓋不上蓋了。所以做成了山形的。中種材料我揉...
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