普通茶雖然含有極高的營養成分但是茶葉裡真正溶於水的部分僅僅為35%，大量的不溶於水的有效成分都被人們當做茶渣扔掉。實驗證明，喫茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為喫茶不僅是一個飲食習慣的改革，同時也是適應快節奏現代化生活的需要。
研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VEVCGSHSOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統，對增強機體免疫對防癌防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖血脂血壓，從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裡放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶裡加入抹茶，因為加了抹茶後保鮮期可以延長一倍。所以，日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶，條件好的提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃道疾病。抹茶的纖維素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解膩減肥健美去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睞。
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