材料
主料低筋麵粉115g細砂糖65g黃油65g淡奶油75g全蛋2個泡打粉3/4小勺
配料檸檬1個藍莓醬少許
準備
檸檬刨出皮屑，雞蛋攪打均勻；
做法
1.將細砂糖和無鹽黃油混合；
2.採用隔水加熱，一邊加熱，一邊攪拌；
3.直至黃油全部融化，混合液均勻，熄火；
4.在溶液中加入檸檬皮屑；
5.稍稍降溫後加入淡奶油；
6.最後加入全蛋液，攪拌均勻；
7.徹底降溫後，篩入低粉和泡打粉，用刮刀拌勻；
8.烤箱150度預熱10分鐘，將麵糊倒入模子，放入預熱後的烤箱中層，烘烤45分鐘左右。
小貼士
1.這款蛋糕採用低溫慢烤的方式，可以保持紮實蛋糕體的濕潤度；
2.檸檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；
3.細砂糖和黃油隔水加熱至黃油融化即可，無需砂糖全部融化；
4.烤溫和時間供參考，根據自家烤箱調節。
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