材料蛋黃4個，蛋清4個，低筋麵粉80克，細砂糖50克，細砂糖20克，水50克，玉米油50克，泡打粉2.5克，黑布林果醬
做法
1 蛋黃蛋清分離
2 蛋黃裡加入白砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積濃稠
3 分次加入色拉油，每次混合均勻後繼續再加一次
4 加入清水混合均勻
5 低筋麵粉和泡打粉過篩到4中
6 用刮刀翻拌均勻
7 蛋清內分次加入白砂糖，用打蛋器打發至濕性發泡狀態
8 先盛三分之一的蛋清到蛋黃糊中，攪拌均勻後倒入剩下的三分之二的蛋清麵糊中攪拌均勻
9 烤盤內墊烘焙紙，攪拌好的麵糊倒入烤盤，抹平，並用力的震幾下，放入預熱180度的烤箱，烤15-20分鐘
10 烤好的蛋糕取出，倒扣在烤網或者烘焙紙上，趁熱撕去蛋糕上的烘焙紙
11 稍微冷卻後翻面，使表面重新朝上，在蛋糕表面刷上一層黑布林果醬
12 用擀面杖慢慢的輔助捲起來，放冰箱冷藏會，切塊即可
小貼士
1 這款戚風蛋糕卷內加了泡打粉，所以蓬鬆程度不錯，如果不加泡打粉，可以多加一個蛋清
2 蛋糕烤好後，倒扣，趁熱將表面的烘焙紙撕下，涼了的話就不好撕了
3 新手的話用擀面杖的話比較好卷啊，這次拍的圖不全，下次拍個詳細的
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