蛋糕體材料
奶油奶酪250 克細砂糖60 克酸奶100 克雞蛋2個無鹽黃油15 克黑巧克力25克
餅乾底材料
消化餅乾90 克無鹽黃油30 克
做法
1準備所需材料。
2將消化餅乾裝入保鮮袋中，用擀面杖碾壓碎。
330克無鹽黃油融化，加入餅乾碎拌勻。
4將拌好的餅乾碎放入六寸模具中，用力按壓平整，防止出模後散掉。然後放入冰箱裡冷凍備用。
5將奶油奶酪放入容器中，隔熱水加熱。
6攪打至順滑，加入細砂糖攪拌均勻。
7分2次加入雞蛋液，攪拌均勻。
8再加入酸奶，攪拌均勻。
915克黃油和25克巧克力分別裝入容器中，隔熱水融化。
10將融化的黃油加入奶酪糊中拌勻，取出冷凍的模具，將奶酪糊倒入模具中。
11取50克奶酪糊加入巧克力溶液中拌勻。
12將拌好的巧克力奶酪醬倒入模具中，用筷子隨意攪拌幾下，大理石花紋就出來了。
13烤箱165度預熱，烤盤裡烤1.5厘米高熱水放在最底層，蛋糕模放在烤箱倒數第二層的烤網上。
14水浴法烤40分鐘。
15蛋糕烤好後取出，中心呈微微晃動黃，室溫下自然放涼，蛋糕會慢慢變硬。
16冷藏後脫模切塊食用即可。
小貼士
冷藏後食用味道最佳哦。
剛烤好時嫩嫩的，中間還微微晃動狀，這是正常的，放涼後就變硬了，冷藏後切塊食用即可。千萬不要以為沒烤熟，曾經有個朋友做芝士蛋糕時就犯了這個錯誤，結果全倒了，我都替她心疼。
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