原料
蛋液40克，白糖20克，焦糖奶油醬30克，低粉50克，泡打粉1克，黃油30克，蔓越莓干15克
做法
1將低筋麵粉泡打粉過篩兩遍。
2雞蛋打入碗內，加入白糖焦糖奶油醬。
3用蛋抽抽打均勻。
4篩入低筋麵粉。
5用來回劃拉的方式，將其攪打細膩。
6倒入融化的黃油。
7攪打均勻，提起蛋抽，麵糊能自由滴落。
8放入蔓越莓碎。
9攪拌均勻。
10將麵糊倒入裱花袋或保鮮袋中，放冰箱冷藏1小時。
11將麵糊擠入模具內。
12烤箱預熱，150度，烤15-20分鐘即可。
小貼士
1低粉與泡打粉混合，過篩兩遍。個人感覺，夏季潮濕，低筋麵粉也相對更難混合，多過兩遍更容易攪拌。
2混合時用蛋抽幫助，但不要用攪拌蛋液的方式轉圈，來回划動即可。
3蛋抽提起，蛋糊能自由低落，這個粘稠度即可。
4用裱花袋裝起來再用，更方便。
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