蜜豆芝士蛋糕:
蛋糕體材料奶油奶酪250克雞蛋4個低筋麵粉60克糖60克牛奶80克
蜜紅豆1小把
蛋糕底材料消化餅乾100克熔化的黃油60克
烘烤隔水蒸烤，中層，上下火，170度20分鐘，再轉150度烤40分鐘。
做法
1。消化餅乾放入袋子中用擀面杖壓碎。
2。餅乾碎中倒入熔化的黃油混勻。
3。把混好的餅乾碎倒入8寸活底模具中，用手壓實備用。
4。奶油奶酪牛奶放在一個盆子裡，隔熱水用打蛋器耐心攪拌，直至攪拌至均勻無顆粒。
5。雞蛋把蛋白蛋黃分開。把蛋黃1個1個的加入奶酪糊中分別攪拌均勻。
6。把低筋麵粉篩入奶酪糊中。
7。用橡皮刮刀攪拌均勻。
8。蛋白加入糖打至89分發。
9。把打發的蛋白和奶酪糊混合均勻，即成蛋糕糊。
10。先倒入1/3的奶蛋糕糊。
11。均勻撒上一層蜜豆。
12。倒入餘下的蛋糕糊抹平。並在蛋糕模底部包上錫紙。烤盤裡注入溫水，把蛋糕模放入烤盤裡，入預熱200度的烤箱，中層上下火，烤20分鐘，再轉150度烤40分鐘。
小貼士
1。烤盤裡注入的溫水應最少到模具的1/3高處。
2。脫模時用小刀在模具周圍轉一小圈即可脫模。切時一定要等放涼再切。涼了後蛋糕底的黃油才會凝固，再切就不會散了。
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