【香蕉椰蓉戚風】
參考自歡歡分享的小老師的配方，稍有改動
食材 道菜譜www.daocaipu.com
蛋黃糊低筋粉120g，香蕉泥165g，蛋黃6個，砂糖75g，植物油60g，椰奶100g，椰蓉60g
我沒有椰奶，用了牛奶100g加椰漿粉一包32g調配
蛋白糊蛋白6個，檸檬汁 1/2茶勺，砂糖55g
做法
1. 所有材料大集合
2. 蛋黃6個加砂糖75g打散
3. 加入60g植物油和100g椰奶攪拌均勻
4. 篩入120g低粉切拌均勻
5. 加入165g香蕉泥拌勻
6. 加入椰蓉60g拌勻
7. 蛋清加入檸檬汁1/2茶匙打發
8.分三次加入55g砂糖，漸漸開始有細密的泡沫
9. 打到能提起一個直立的尖角
10. 取1/3蛋白霜和拌好的蛋黃糊翻拌均勻
11. 加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均勻
12. 拌好的麵糊的樣子
13. 倒入模具中，送入預熱好175℃的烤箱烤35分鐘
14. 從烤箱取出後倒扣放涼，脫模即可
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