費南雪
材料
杏仁粉50克，低筋麵粉50克，黃油125克，蛋清125克，細砂糖125克，蜂蜜25克；
做法
1先處理模具在模具上抹上一層軟化的黃油，再灑上一層低粉，讓模具沾滿粉後把多餘的粉倒出來。
2黃油放進鍋內，用大火加熱融化。
3等到鍋內的黃油開始冒出泡泡，再稍煮一會就成焦黃油了。然後馬上把整個隔冰水冷卻。
4蛋清內加入細砂糖和蜂蜜，用手動打蛋器攪拌，攪至細砂溶化，蛋清有細小的泡沫狀就行了，不用打發。
5將杏仁粉和低筋麵粉過篩進蛋清內，繼續用手動打蛋器混合至沒有干粉。
6倒入冷卻好的焦黃油。
7用手動打蛋器輕輕攪拌均勻。
8將麵糊裝進擠花袋內，擠進費南雪模內約8分滿程度，放進預熱到190度的烤箱烘烤約13-15分鐘。
9烤好後，戴上手套，將模具倒扣，讓費南雪脫模，然後放在蛋糕冷卻架上冷卻。
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